煎鱼不粘锅、不破碎,教你一个小技巧,爱吃鱼的快看看

摘要:北京时间20200218关于【煎鱼不粘锅、不破碎,教你一个小技巧,爱吃鱼的快看看】的具体情况和说明,让www.qdzckjy.com新闻频道以图文形式为您慢慢道来。

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食材:

鲢鱼一条(600克)、葱1根、姜1大块、

红辣椒5个、八角2个、料酒10毫升、

盐2勺、香菜2根,鸡精、

做法:

1、把买回来的鲢鱼清洗干净,特别要注意把鱼鳞去干净,然后切成大小均匀的块状、再把蒜、葱、姜、红辣椒、香菜洗干净,蒜切成片、葱切成段、辣椒也切成段香菜也切成两段一起放入一旁。

2、把炒锅清洗干净后,再用姜片将锅擦一遍后放油烧热,把鱼块的水分甩干一些再放入锅内(以免油溅出来),鱼块都放入锅中之后就转小火慢慢煎炸,一面煎成黄色之后再转另一面,等到两面全煎好之后就捞出来。

3、给锅内留一些油,放入葱、姜、蒜、辣椒和八角一起爆炒,闻到香味之后就把料酒倒进去,随即把煎好的鱼块放进去翻炒均匀。

4、锅内倒入一碗开水,开中火慢炖,在炖的时候要注意用锅铲翻动鱼块,再放入一些盐调味,可以尝一下鱼肉是否咸淡适宜。

5、看到汤汁快烧干的时候,就可以放入味精,葱段和香菜了,翻炒均匀后就可以出锅了,这样一道香喷喷的红烧鲢鱼块就做好啦!喜欢吃鱼的朋友也可以试试。

小贴士:

1、煎鱼的时候如果不想鱼粘锅,最好先将锅烧热,用姜片将锅子擦一遍后放油,等油烧热后放鱼块,

2、把有鱼皮的一面朝下,鱼块在煎好一面后翻面再煎另一面,煎鱼的时候要用小火煎,这样鱼才不易沾锅煎碎。


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