女子3日不离藕,藕片这样做,清而不淡,乳香味浓,吃比贴面膜强

摘要:北京时间20200601关于【女子3日不离藕,藕片这样做,清而不淡,乳香味浓,吃比贴面膜强】的具体情况和说明,让www.qdzckjy.com新闻频道以图文形式为您慢慢道来。

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说到藕,据相关资料表明,莲藕具有很高的营养价值和食疗价值,其富含蛋白质、维生素C、粗纤维、钙、磷、铁等营养成分。食用后能健脾开胃、还有消食、止渴、生津的功效呢!

所以,今天分享一道客家菜——乳香藕片的做法。这菜我也是最近才学到,本来不怎么喜欢吃藕的我,因为这道菜,最近又对莲藕路转粉了。

这菜的烹饪方式属于粤菜系列,看似做法简单,实则对配料和调料的选择十分讲究:配料不杂,调料是为调出主料的原味,两者均以清新为本,讲求色、香、味、形,且以味鲜为主体。

如此出锅后的菜,清中能求到鲜、淡中能求到美。

—— 乳香藕片——

【制作提醒】因腐乳本身的咸味较重,所以烹饪时,要自己把控好盐的摄入量。

【所需食材】莲藕,蒜末、葱花、玫瑰腐乳各少许、盐、白糖、白醋、水淀粉各适量。

【烹饪时间】15分钟

第二步:

洗刷干净后,莲藕切片,装入盘中备用。

第三步:

锅中倒入适量清水,加入少许白醋烧开。

第四步:

第五步:

捞出焯好的藕片,沥干水分。

第六步:

锅中烧油,油热至5成,倒入蒜末炒香。

接着,再倒入两大汤匙红色腐乳炒香。

倒入藕片翻炒。

翻炒匀后加入其它调味料:盐、一丢丢白糖,完了翻拌均匀。

如果此时粘锅,可稍加一点点水。

第七步:

加入水淀粉勾个薄芡,快速翻炒两下,就可以出锅了。

第八步:

美味小贴士

第一,购买莲藕时,以两端的节很细、藕身圆而笔直、用手轻敲声厚实、皮颜色为淡茶色、没有伤痕为佳。

第二,莲藕不宜保存,尽量现买现做现食。

第三,莲藕的含铁量较高,缺铁的人可以吃点。


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